italiano
Una cena íntima o una velada festiva con auténtico ambiente italiano. Disfrute de una obra maestra personalizada, elaborada con técnicas artesanales tradicionales, acompañada opcionalmente por un maridaje de vinos perfectamente seleccionado por nuestro sumiller.
Antipasti (Entrantes)
Carpaccio di Manzo al Tartufo
Filete de ternera tierno, cortado en finas lonchas, servido con ensalada fresca de rúcula, piñones cremosos y generosas virutas de queso italiano curado. Terminado con un refinado aceite de oliva virgen extra.
Ensalada Caprese
El clásico italiano por excelencia en toda su sencillez. Tomates maduros y sabrosos, y cremosa mozzarella de búfala, rociados con fragante aceite de albahaca casero y pimienta negra recién molida.
Primi y Secondi (platos principales)
Spaghetti alle vongole
Un plato típico del sur de Italia, salado y muy popular. Espaguetis perfectamente al dente con almejas frescas y jugosas (vongole), estofados en una aromática salsa de vino blanco, ajo, pimiento rojo y perejil fresco.
Spaghetti Carbonara
La auténtica tradición romana, preparada como debe ser: sin nata. Espaguetis bañados en una cremosa salsa de yema de huevo y queso Pecorino Romano, coronados generosamente con crujiente y sabrosa guanciale (carrillera de cerdo).
Ravioli di Seppia con Orata
Raviolis caseros de calamar negro intenso, rellenos de una exquisita mezcla de lubina y ricotta cremosa. Servidos en una salsa ligera con sabrosos tomates cherry, albahaca fresca y generosas virutas de queso parmesano.
Risotto agli Asparagi
Perfect romig gemonteerde risottorijst, verrijkt met de pure en zacht-zoete smaak van malse, frisse groene asperges. Een prachtig uitgebalanceerd vegetarisch meesterwerk.
Saltimbocca alla Romana
Flinterdunne kalfslapjes belegd met verse salie en aromatische parmaham, kort goudbruin gebakken en afgeblust met een verfijnde witte wijnsaus.
Stinco di Agnello al Rosmarino
Een malse, hele lamsschenkel die urenlang zacht is gestoofd in een rijke rode wijnsaus met geurige rozemarijn en knoflook, totdat het vlees van het bot smelt.
Dolci (Postres)
Tiramisú tradicional
El postre italiano por excelencia, elaborado según una receta tradicional. Bizcochos de soletilla empapados en espresso intenso y amaretto, intercalados con una crema aterciopelada de mascarpone fresco y yema de huevo, coronados clásicamente con una generosa capa de cacao amargo. Perfectamente equilibrado: cremoso, amargo y con un sabor intenso.
Panna Cotta al Limoncello
Una panna cotta italiana tradicional, suave y sedosa, enriquecida con un toque de nuestro limoncello casero. Se sirve en un vaso con una compota fresca y veraniega de frutos del bosque y bayas frescas.